← Каталог соединений
Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES:
C₆H₁₂O₆
- Формула
- C₆H₁₂O₆
- Молярная масса
- 180.16 г/моль
- Класс
- углевод, моносахарид
- Характер среды
- нейтральный
- pKa
- 12.28
- Функциональная группа
- гидроксильная (–OH) и альдегидная (–CHO) (в открытой форме)
- Гомологический ряд
- моносахариды (гексозы)
- Общая формула
- CₙH₂ₙOₙ (для моносахаридов)
- Агрегатное состояние (н.у.)
- твёрдое
- Температура плавления
- 146 °C
- Температура кипения
- 100 °C
- logP
- -2.6
- CAS
- 50-99-7
Массовый состав
Строение
100%
SMILES:
C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H](C(O1)O)O)O)O)O Получение
- (C₆H₁₀O₅)ₙ + H₂O → C₆H₁₂O₆ — ферментативный гидролиз (целлюлаза) или кислотный гидролиз (H₂SO₄, нагревание)(C₆H₁₀O₅)ₙ + вода → глюкоза — ферментативный гидролиз (целлюлаза) или кислотный гидролиз (H₂SO₄, нагревание)(C₆H₁₀O₅)ₙ + вода → глюкоза ((C6H10O5)ₙ + H2O → C6H12O6). ферментативный гидролиз (целлюлаза) или кислотный гидролиз (H₂SO₄, нагревание)
- 6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂ — фотосинтез, хлорофилл, светоксид углерода(IV) + вода → глюкоза + Кислород — фотосинтез, хлорофилл, светоксид углерода(IV) + вода → глюкоза + Кислород (6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2). фотосинтез, хлорофилл, свет
- 66CO₂ + 66H₂O → C₆H₁₂O₆ + 66O₂ — свет, хлорофиллоксид углерода(IV) + вода → глюкоза + Кислород — свет, хлорофиллоксид углерода(IV) + вода → глюкоза + Кислород (66CO2 + 66H2O → C6H12O6 + 66O2). свет, хлорофилл
Ещё 4Свернуть
- C₂₂₈H₃₈₂O₁₉₁ + 37H₂O → 38C₆H₁₂O₆ — кислотный гидролиз, нагреваниеинулин + вода → глюкоза — кислотный гидролиз, нагреваниеинулин + вода → глюкоза (C228H382O191 + 37H2O → 38C6H12O6). кислотный гидролиз, нагревание
- C₁₈H₃₂O₁₆ + 2H₂O → 3C₆H₁₂O₆ — кислотный гидролиз, нагреваниемальтотриоза + вода → глюкоза — кислотный гидролиз, нагреваниемальтотриоза + вода → глюкоза (C18H32O16 + 2H2O → 3C6H12O6). кислотный гидролиз, нагревание
- C₃₀H₅₂O₂₆ + 4H₂O → 5C₆H₁₂O₆ — кислотный гидролиз, нагреваниеамилопектин + вода → глюкоза — кислотный гидролиз, нагреваниеамилопектин + вода → глюкоза (C30H52O26 + 4H2O → 5C6H12O6). кислотный гидролиз, нагревание
- 2C₁₁H₁₉NO₉ + 4H₂O → 3C₆H₁₂O₆ + 2C₂H₅NO₂ — кислотный гидролиз, нагреваниеN-ацетилнейраминовая кислота + вода → глюкоза + глицин — кислотный гидролиз, нагреваниеN-ацетилнейраминовая кислота + вода → глюкоза + глицин (2C11H19NO9 + 4H2O → 3C6H12O6 + 2C2H5NO2). кислотный гидролиз, нагревание
Реакции вещества
- C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ — ферменты дрожжей, анаэробные условияглюкоза → этанол + оксид углерода(IV) — ферменты дрожжей, анаэробные условияглюкоза → этанол + оксид углерода(IV) (C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2). ферменты дрожжей, анаэробные условия
- C₆H₁₂O₆ → 22C₂H₅OH + 22CO₂ — ферменты дрожжей, 25–30 °C, анаэробные условияглюкоза → этанол + оксид углерода(IV) — ферменты дрожжей, 25–30 °C, анаэробные условияглюкоза → этанол + оксид углерода(IV) (C6H12O6 → 22C2H5OH + 22CO2). ферменты дрожжей, 25–30 °C, анаэробные условия
- C₆H₁₂O₆ → 22CH₃CH(OH)COOH — молочнокислые бактерии, 30–40 °C, анаэробные условияглюкоза → молочная кислота — молочнокислые бактерии, 30–40 °C, анаэробные условияглюкоза → молочная кислота (C6H12O6 → 22CH3CH(OH)COOH). молочнокислые бактерии, 30–40 °C, анаэробные условия
Ещё 3Свернуть
- C₆H₁₂O₆ + 2Cu(OH)₂ → C₆H₁₂O₇ + Cu₂O + 22H₂O — нагревание, щелочная средаглюкоза + гидроксид меди(II) → C₆H₁₂O₇ + Cu₂O + вода — нагревание, щелочная средаглюкоза + гидроксид меди(II) → C₆H₁₂O₇ + Cu₂O + вода (C6H12O6 + 2Cu(OH)2 → C6H12O7 + Cu2O + 22H2O). нагревание, щелочная среда
- C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + 22Ag — аммиачный раствор, нагреваниеглюкоза + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + Серебро — аммиачный раствор, нагреваниеглюкоза + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + Серебро (C6H12O6 + Ag2O → C6H12O7 + 22Ag). аммиачный раствор, нагревание
- C₆H₁₂O₆ + H₂ → C₆H₁₄O₆ — кат. Ni, 150–200 °C, давлениеглюкоза + Водород → сорбит — кат. Ni, 150–200 °C, давлениеглюкоза + Водород → сорбит (C6H12O6 + H2 → C6H14O6). кат. Ni, 150–200 °C, давление
Изомерия
структурная (альдозы/кетозы)оптическая (D- и L-изомеры)цикло-цепная таутомерия
Внешний вид
бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок, сладкий на вкус
Применение
- подсластитель в пищевой промышленности
- внутривенное питание в медицине
- сырьё для производства сорбита и лимонной кислоты
- компонент питательных сред в микробиологии
- восстанавливающий агент в химическом анализе
О веществе
Глюкоза (виноградный сахар) — органическое соединение, относящееся к классу моносахаридов. Это бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде. Глюкоза является основным источником энергии для живых организмов, участвует в процессах дыхания и фотосинтеза. В промышленности её получают гидролизом крахмала или целлюлозы. Применяется в пищевой промышленности как подсластитель, в медицине для внутривенного питания и в микробиологии как питательная среда.