Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N
Изомерия
оптическаяструктурная
Внешний вид
бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок
Применение
усилитель вкуса (E620)
компонент спортивного питания
лекарственные средства для лечения заболеваний нервной системы
биохимические исследования
Безопасность
может вызывать раздражение при попадании в глаза
при вдыхании пыли возможно раздражение дыхательных путей
О веществе
Глутаминовая кислота — алифаческая аминокислота, одна из 20 протеиногенных аминокислот. Входит в состав белков, является нейромедиатором в центральной нервной системе. В водных растворах проявляет амфотерные свойства. Используется в пищевой промышленности как усилитель вкуса (E620), в медицине и биохимии.