← Каталог соединений
Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES:
C₅H₉NO₄
- Формула
- C₅H₉NO₄
- Молярная масса
- 147.053 г/моль
- Класс
- аминокислота, карбоновая кислота
- Сила кислоты
- слабая
- Осно́вность
- 1-осно́вная
- Характер среды
- слабокислый
- pKa
- 2.1, 4.07, 9.47
- Функциональная группа
- аминогруппа (–NH₂), карбоксильные группы (–COOH)
- Общая формула
- C₅H₉NO₄
- Насыщенность
- предельное
- CAS
- 617-65-2
Массовый состав
Строение
100%
SMILES:
C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N Получение
- C₅H₈NNaO₄ + HCl → C₅H₉NO₄ + NaCl — водный раствор, комнатная температураглутамат натрия + соляная кислота → глутаминовая кислота + хлорид натрия — водный раствор, комнатная температураглутамат натрия + соляная кислота → глутаминовая кислота + хлорид натрия (C5H8NNaO4 + HCl → C5H9NO4 + NaCl). водный раствор, комнатная температура
- C₅H₁₀N₂O₃ + H₂O → C₅H₉NO₄ + NH₃ — кипячение с кислотой или щелочьюглутамин + вода → глутаминовая кислота + аммиак — кипячение с кислотой или щелочьюглутамин + вода → глутаминовая кислота + аммиак (C5H10N2O3 + H2O → C5H9NO4 + NH3). кипячение с кислотой или щелочью
- C₅H₈KNO₄ + HCl → C₅H₉NO₄ + KCl — водный раствор, комнатная температураглутамат калия + соляная кислота → глутаминовая кислота + хлорид калия — водный раствор, комнатная температураглутамат калия + соляная кислота → глутаминовая кислота + хлорид калия (C5H8KNO4 + HCl → C5H9NO4 + KCl). водный раствор, комнатная температура
Реакции вещества
- C₅H₉NO₄ + NaOH → C₅H₈NNaO₄ + H₂O — водный раствор, комнатная температураглутаминовая кислота + гидроксид натрия → глутамат натрия + вода — водный раствор, комнатная температураглутаминовая кислота + гидроксид натрия → глутамат натрия + вода (C5H9NO4 + NaOH → C5H8NNaO4 + H2O). водный раствор, комнатная температура
- C₅H₉NO₄ + 2NaOH → C₅H₇NNa₂O₄ + 2H₂O — водный раствор, комнатная температураглутаминовая кислота + гидроксид натрия → C₅H₇NNa₂O₄ + вода — водный раствор, комнатная температураглутаминовая кислота + гидроксид натрия → C₅H₇NNa₂O₄ + вода (C5H9NO4 + 2NaOH → C5H7NNa2O4 + 2H2O). водный раствор, комнатная температура
- C₅H₉NO₄ + HCl → C₅H₁₀ClNO₄ — водный раствор, комнатная температураглутаминовая кислота + соляная кислота → C₅H₁₀ClNO₄ — водный раствор, комнатная температураглутаминовая кислота + соляная кислота → C₅H₁₀ClNO₄ (C5H9NO4 + HCl → C5H10ClNO4). водный раствор, комнатная температура
Ещё 3Свернуть
- 3C₅H₉NO₄ + HNO₂ → 3C₅H₈O₄ + 2N₂ + 2H₂O — водный раствор, 0–5 °Cглутаминовая кислота + азотистая кислота → C₅H₈O₄ + Азот + вода — водный раствор, 0–5 °Cглутаминовая кислота + азотистая кислота → C₅H₈O₄ + Азот + вода (3C5H9NO4 + HNO2 → 3C5H8O4 + 2N2 + 2H2O). водный раствор, 0–5 °C
- C₅H₉NO₄ + NH₃ → C₅H₁₀N₂O₃ + H₂O — нагревание, избыток аммиакаглутаминовая кислота + аммиак → глутамин + вода — нагревание, избыток аммиакаглутаминовая кислота + аммиак → глутамин + вода (C5H9NO4 + NH3 → C5H10N2O3 + H2O). нагревание, избыток аммиака
- C₅H₉NO₄ + KOH → C₅H₈KNO₄ + H₂O — водный раствор, комнатная температураглутаминовая кислота + гидроксид калия → глутамат калия + вода — водный раствор, комнатная температураглутаминовая кислота + гидроксид калия → глутамат калия + вода (C5H9NO4 + KOH → C5H8KNO4 + H2O). водный раствор, комнатная температура
Изомерия
оптическаяструктурная
Внешний вид
бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок
Применение
- усилитель вкуса (E620)
- компонент спортивного питания
- лекарственные средства для лечения заболеваний нервной системы
- биохимические исследования
Безопасность
- может вызывать раздражение при попадании в глаза
- при вдыхании пыли возможно раздражение дыхательных путей
О веществе
Глутаминовая кислота — алифаческая аминокислота, одна из 20 протеиногенных аминокислот. Входит в состав белков, является нейромедиатором в центральной нервной системе. В водных растворах проявляет амфотерные свойства. Используется в пищевой промышленности как усилитель вкуса (E620), в медицине и биохимии.