← Каталог соединений
Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES:
C₄H₆O₅
- Формула
- C₄H₆O₅
- Молярная масса
- 134.022 г/моль
- Класс
- карбоновая кислота, гидроксикислота
- Сила кислоты
- слабая
- Осно́вность
- 2-осно́вная
- Характер среды
- кислый
- pKa
- 3.4, 5.11
- Функциональная группа
- карбоксильная (–COOH), гидроксильная (–OH)
- Общая формула
- CₙH₂ₙ₋₂O₅
- Насыщенность
- предельное
- CAS
- 6915-15-7
Массовый состав
Строение
100%
SMILES:
C(C(C(=O)O)O)C(=O)O Получение
- C₄H₇NO₄ + HNO₂ → HOOC-CH₂-CH(OH)-COOH + N₂ + H₂O — водный раствор, 0–5 °Cаспарагиновая кислота + азотистая кислота → яблочная кислота + Азот + вода — водный раствор, 0–5 °Cаспарагиновая кислота + азотистая кислота → яблочная кислота + Азот + вода (C4H7NO4 + HNO2 → HOOC-CH2-CH(OH)-COOH + N2 + H2O). водный раствор, 0–5 °C
Реакции вещества
- C₄H₆O₅ → C₄H₄O₄ + H₂O — нагреваниеяблочная кислота → фумаровая кислота + вода — нагреваниеяблочная кислота → фумаровая кислота + вода (C4H6O5 → C4H4O4 + H2O). нагревание
- C₄H₆O₅ + 2NaOH → C₄H₄O₅Na₂ + 2H₂O — водный раствор, комнатная температураяблочная кислота + гидроксид натрия → C₄H₄O₅Na₂ + вода — водный раствор, комнатная температураяблочная кислота + гидроксид натрия → C₄H₄O₅Na₂ + вода (C4H6O5 + 2NaOH → C4H4O5Na2 + 2H2O). водный раствор, комнатная температура
- C₄H₆O₅ + NaHCO₃ → C₄H₅O₅Na + CO₂ + H₂O — водный раствор, комнатная температураяблочная кислота + гидрокарбонат натрия → C₄H₅O₅Na + оксид углерода(IV) + вода — водный раствор, комнатная температураяблочная кислота + гидрокарбонат натрия → C₄H₅O₅Na + оксид углерода(IV) + вода (C4H6O5 + NaHCO3 → C4H5O5Na + CO2 + H2O). водный раствор, комнатная температура
Изомерия
оптическая (D- и L-формы)
Внешний вид
бесцветные кристаллы
Применение
- пищевая добавка (E296)
- подкислитель в напитках и кондитерских изделиях
- компонент косметических средств
Безопасность
- раздражает кожу и глаза при контакте
О веществе
Яблочная кислота (DL-яблочная кислота) — органическое соединение, двухосновная гидроксикислота. Входит в цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса), участвует в метаболизме. Применяется как пищевая добавка (E296), подкислитель и ароматизатор. Бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Водные растворы имеют кислую среду.