Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: C(C(C(=O)O)O)C(=O)O
Изомерия
оптическая (D- и L-формы)
Внешний вид
бесцветные кристаллы
Применение
пищевая добавка (E296)
подкислитель в напитках и кондитерских изделиях
компонент косметических средств
Безопасность
раздражает кожу и глаза при контакте
О веществе
Яблочная кислота (DL-яблочная кислота) — органическое соединение, двухосновная гидроксикислота. Входит в цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса), участвует в метаболизме. Применяется как пищевая добавка (E296), подкислитель и ароматизатор. Бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Водные растворы имеют кислую среду.