аскорбиновая кислота

кислота карбоновая кислотаорганическое соединение

Формула: C₆H₈O₆
Класс: кислота, карбоновая кислота, органическое соединение
Сила кислоты: слабая
Осно́вность: 1-осно́вная
Характер среды: кислый
pKa: 4.17, 11.57
Функциональная группа: гидроксильная (–OH), лактонная, ендиольная

Массовый состав

O 54.5%
C 40.9%
H 4.6%

Доли по массе рассчитаны из формулы C₆H₈O₆.

Реакции вещества

C₆H₈O₆ I₂ водный раствор, комнатная температура C₆H₆O₆ 2 HI

C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2HI — водный раствор, комнатная температура

аскорбиновая кислота + Иод → Аконитовая кислота + HI — водный раствор, комнатная температура
аскорбиновая кислота + Иод → Аконитовая кислота + HI (C6H8O6 + I2 → C6H6O6 + 2HI). водный раствор, комнатная температура
лабораторный способ
C₆H₈O₆ 2 AgNO₃ 2 NH₃ аммиачный раствор, нагревание C₆H₆O₆ 2 Ag 2 NH₄NO₃

C₆H₈O₆ + 2AgNO₃ + 2NH₃ → C₆H₆O₆ + 2Ag + 2NH₄NO₃ — аммиачный раствор, нагревание

аскорбиновая кислота + нитрат серебра + аммиак → Аконитовая кислота + Серебро + нитрат аммония — аммиачный раствор, нагревание
аскорбиновая кислота + нитрат серебра + аммиак → Аконитовая кислота + Серебро + нитрат аммония (C6H8O6 + 2AgNO3 + 2NH3 → C6H6O6 + 2Ag + 2NH4NO3). аммиачный раствор, нагревание
лабораторный способ
C₆H₈O₆ NaOH водный раствор, комнатная температура C₆H₇O₆Na H₂O

C₆H₈O₆ + NaOH → C₆H₇O₆Na + H₂O — водный раствор, комнатная температура

аскорбиновая кислота + гидроксид натрия → C₆H₇O₆Na + вода — водный раствор, комнатная температура
аскорбиновая кислота + гидроксид натрия → C₆H₇O₆Na + вода (C6H8O6 + NaOH → C6H7O6Na + H2O). водный раствор, комнатная температура
лабораторный способ

Ещё 1Свернуть

C₆H₈O₆ NaHCO₃ водный раствор, комнатная температура C₆H₇O₆Na H₂O CO₂

C₆H₈O₆ + NaHCO₃ → C₆H₇O₆Na + H₂O + CO₂ — водный раствор, комнатная температура

аскорбиновая кислота + гидрокарбонат натрия → C₆H₇O₆Na + вода + оксид углерода(IV) — водный раствор, комнатная температура
аскорбиновая кислота + гидрокарбонат натрия → C₆H₇O₆Na + вода + оксид углерода(IV) (C6H8O6 + NaHCO3 → C6H7O6Na + H2O + CO2). водный раствор, комнатная температура
лабораторный способ

Изомерия

оптическая (L- и D-изомеры)

Внешний вид

белый кристаллический порошок

Применение

в качестве витаминной добавки (витамин C)
антиоксидант в пищевой промышленности (E300)
в медицине для лечения и профилактики цинги
в косметологии как антиоксидант и осветляющее средство

Безопасность

при вдыхании может вызывать раздражение дыхательных путей
при попадании в глаза — раздражение

О веществе

Аскорбиновая кислота (витамин C) — органическое соединение, водорастворимый витамин. Является антиоксидантом, участвует в синтезе коллагена, заживлении ран, иммунной функции. В виде L-изомера проявляет биологическую активность. В кислой среде устойчива, при нагревании разрушается.

Идентификаторы

Wikidata: Q193598