олеиновая кислота

карбоновая кислота алкен кислота

Формула: C₁₈H₃₄O₂
Молярная масса: 282.256 г/моль
Класс: карбоновая кислота, алкен, кислота
Сила кислоты: слабая
Осно́вность: 1-осно́вная
pKa: 4.8
Функциональная группа: карбоксильная (–COOH)
Гомологический ряд: непредельные карбоновые кислоты
Общая формула: CₙH₂ₙ₋₂O₂
Насыщенность: непредельное
Агрегатное состояние (н.у.): жидкость
Температура плавления: 13.4 °C
Температура кипения: 360 °C
CAS: 112-80-1

Массовый состав

C 76.5%
H 12.1%
O 11.3%

Доли по массе рассчитаны из формулы C₁₈H₃₄O₂.

Строение

100%

Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O

Получение

C₁₈H₂₈O₂ 3 H₂ катализатор Ni, нагревание, давление C₁₈H₃₄O₂

C₁₈H₂₈O₂ + 3H₂ → C₁₈H₃₄O₂ — катализатор Ni, нагревание, давление

Стеаридоновая кислота + Водород → олеиновая кислота — катализатор Ni, нагревание, давление
Стеаридоновая кислота + Водород → олеиновая кислота (C18H28O2 + 3H2 → C18H34O2). катализатор Ni, нагревание, давление
лабораторный способ

Реакции вещества

C₁₈H₃₄O₂ H₂ кат. Ni, 180–200 °C, давление C₁₈H₃₆O₂

C₁₈H₃₄O₂ + H₂ → C₁₈H₃₆O₂ — кат. Ni, 180–200 °C, давление

олеиновая кислота + Водород → стеариновая кислота — кат. Ni, 180–200 °C, давление
олеиновая кислота + Водород → стеариновая кислота (C18H34O2 + H2 → C18H36O2). кат. Ni, 180–200 °C, давление
промышленный способ
Ni(OH)₂ 2 C₁₈H₃₄O₂ нагревание C₃₆H₆₆NiO₄ 2 H₂O

Ni(OH)₂ + 2C₁₈H₃₄O₂ → C₃₆H₆₆NiO₄ + 2H₂O — нагревание

Ni(OH)₂ + олеиновая кислота → Олеат никеля(II) + вода — нагревание
Ni(OH)₂ + олеиновая кислота → Олеат никеля(II) + вода (Ni(OH)2 + 2C18H34O2 → C36H66NiO4 + 2H2O). нагревание
лабораторный способ
C₁₈H₃₄O₂ NaOH комнатная температура C₁₈H₃₃O₂Na H₂O

C₁₈H₃₄O₂ + NaOH → C₁₈H₃₃O₂Na + H₂O — комнатная температура

олеиновая кислота + гидроксид натрия → Олеат натрия + вода — комнатная температура
олеиновая кислота + гидроксид натрия → Олеат натрия + вода (C18H34O2 + NaOH → C18H33O2Na + H2O). комнатная температура
лабораторный способ

Ещё 1Свернуть

C₁₈H₃₄O₂ Br₂ комнатная температура, CCl₄ C₁₈H₃₄Br₂O₂

C₁₈H₃₄O₂ + Br₂ → C₁₈H₃₄Br₂O₂ — комнатная температура, CCl₄

олеиновая кислота + Бром → C₁₈H₃₄Br₂O₂ — комнатная температура, CCl₄
олеиновая кислота + Бром → C₁₈H₃₄Br₂O₂ (C18H34O2 + Br2 → C18H34Br2O2). комнатная температура, CCl₄
лабораторный способ

Изомерия

цис-транс-изомерияструктурная изомерия

Внешний вид

бесцветная или желтоватая маслянистая жидкость

Применение

производство мыла и моющих средств
производство косметики и кремов
эмульгатор в пищевой промышленности
сырьё для получения стеариновой кислоты
компонент смазочных материалов

Безопасность

вызывает раздражение кожи и глаз при контакте
при нагревании может выделять раздражающие пары

О веществе

Олеиновая кислота — одноосновная непредельная карбоновая кислота, относящаяся к группе омега-9 жирных кислот. Содержит одну двойную связь в цис-конфигурации между 9-м и 10-м атомами углерода. При комнатной температуре представляет собой бесцветную или желтоватую маслянистую жидкость. Входит в состав многих растительных масел (оливкового, подсолнечного) и животных жиров. Используется в производстве мыла, косметики, как эмульгатор и в качестве сырья для получения стеариновой кислоты.

Идентификаторы

CAS: 112-80-1
PubChem: CID 445639
Wikidata: Q207688
InChIKey: ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N
SMILES: CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O