Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: C[C@@H](C(=O)O)N
Изомерия
оптическая (D- и L-формы)
Внешний вид
белый кристаллический порошок без запаха
Применение
в составе белковых гидролизатов и спортивного питания
как сырьё для синтеза пептидов и лекарств
в биохимических исследованиях метаболизма
в качестве подсластителя (E 640) в пищевой промышленности
в культуре клеток и микробиологии
Безопасность
может вызывать раздражение при попадании в глаза
при вдыхании пыли возможно раздражение дыхательных путей
О веществе
Аланин — это α-аминокислота, входящая в состав многих белков. Она относится к нейтральным аминокислотам, так как содержит одну аминогруппу и одну карбоксильную группу. Аланин играет важную роль в глюкозо-аланиновом цикле, обеспечивая транспорт азота из мышц в печень. В организме он может синтезироваться из пирувата, поэтому относится к заменимым аминокислотам. Применяется в биохимических исследованиях, производстве пищевых добавок и лекарственных средств. Водные растворы аланина имеют нейтральную среду.