← Каталог соединений
Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES:
C₁₅H₃₀O₄
- Формула
- C₁₅H₃₀O₄
- Молярная масса
- 274.214 г/моль
- Класс
- сложный эфир, спирт
- Функциональная группа
- сложноэфирная (–COO–) и гидроксильная (–OH)
- Насыщенность
- предельное
- CAS
- 142-18-7
Массовый состав
Строение
100%
SMILES:
CCCCCCCCCCCC(=O)OCC(CO)O Реакции вещества
- C₁₅H₃₀O₄ + H₂O → C₁₂H₂₄O₂ + C₃H₈O₃ — кислотный или ферментативный гидролиз, нагреваниеМонолаурин + вода → C₁₂H₂₄O₂ + глицерин — кислотный или ферментативный гидролиз, нагреваниеМонолаурин + вода → C₁₂H₂₄O₂ + глицерин (C15H30O4 + H2O → C12H24O2 + C3H8O3). кислотный или ферментативный гидролиз, нагревание
- C₁₅H₃₀O₄ + NaOH → C₁₂H₂₃NaO₂ + C₃H₈O₃ — водный раствор, нагреваниеМонолаурин + гидроксид натрия → C₁₂H₂₃NaO₂ + глицерин — водный раствор, нагреваниеМонолаурин + гидроксид натрия → C₁₂H₂₃NaO₂ + глицерин (C15H30O4 + NaOH → C12H23NaO2 + C3H8O3). водный раствор, нагревание
Изомерия
структурная изомерия (положение ацильной группы)
Внешний вид
белое кристаллическое вещество или вязкая жидкость
Применение
- эмульгатор в пищевой промышленности (E471)
- антимикробное и противовирусное средство
- компонент косметических средств
О веществе
Монолаурин (глицерил-1-лаурат) — это моноэфир глицерина и лауриновой кислоты. Относится к классу моноглицеридов. Представляет собой белое кристаллическое вещество или вязкую жидкость. Обладает антимикробными и противовирусными свойствами, используется в пищевой промышленности как эмульгатор (E471) и в косметике. В организме метаболизируется до глицерина и лауриновой кислоты.