бесцветная маслянистая жидкость с резким неприятным запахом
Применение
производство эфиров для пищевых ароматизаторов
синтез пластмасс и фармацевтических препаратов
в лабораторной практике как реагент
Безопасность
вызывает раздражение кожи и глаз при контакте
вдыхание паров может вызывать раздражение дыхательных путей
О веществе
Масляная кислота (бутановая кислота) — органическое соединение, относящееся к классу предельных одноосновных карбоновых кислот. Представляет собой бесцветную жидкость с резким неприятным запахом прогорклого масла. Хорошо растворима в воде, этаноле и эфире. Обладает слабыми кислотными свойствами. В промышленности используется для синтеза эфиров, применяемых в пищевой ароматике (например, этилбутират — запах ананаса), а также в производстве пластмасс и фармацевтических препаратов. В природе встречается в прогорклом сливочном масле, некоторых сырах и в поте человека.