Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: CC(C)C=CCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
Внешний вид
белые кристаллы
Применение
пищевая добавка (пряность)
обезболивающие мази и пластыри (при артрите, невралгии)
компонент перцовых баллончиков для самообороны
средство для отпугивания животных
Безопасность
сильный раздражитель кожи и слизистых оболочек
вызывает жжение и боль при контакте
опасен при попадании в глаза
О веществе
Капсаицин — алкалоид, содержащийся в жгучих перцах (род Capsicum). Относится к группе ваниллоидов. Вызывает ощущение жжения при контакте с тканями, воздействуя на TRPV1-рецепторы. Используется в пищевой промышленности как пряность, в медицине — в обезболивающих пластырях и кремах, а также в составе перцовых баллончиков для самообороны. Кристаллическое вещество белого цвета, плохо растворимое в воде, хорошо — в органических растворителях.