← Каталог соединений
C₃₄H₆₁O₂₈P
Органическое
Дикрахмалфосфат
сложный эфируглеводфосфат
- Формула
- C₃₄H₆₁O₂₈P
- Класс
- сложный эфир, углевод, фосфат
- Характер среды
- нейтральный
- Функциональная группа
- сложноэфирная (фосфатная)
- CAS
- 55963-33-2
Массовый состав
Внешний вид
белый или желтоватый порошок
Применение
- загуститель
- стабилизатор
- эмульгатор
- пищевая добавка E1412
О веществе
Дикрахмалфосфат (дикрахмалфосфат) — модифицированный крахмал, получаемый этерификацией крахмала фосфорной кислотой. Используется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор и эмульгатор (E1412). Представляет собой белый или желтоватый порошок без запаха. При гидролизе образует глюкозу и фосфаты. Нетоксичен, безопасен в пищевых дозах.
Идентификаторы
- CAS
- 55963-33-2
- Wikidata
- Q10474540