Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: COc3ccc(cc3/N=N/c1c2ccccc2ccc1O)OC
Изомерия
цис-транс-изомерия
Внешний вид
твёрдое вещество красного цвета
Применение
окрашивание корок цитрусовых (апельсины)
пищевая добавка E121
Безопасность
возможный канцероген
запрещён в некоторых странах для использования в пищевых продуктах
О веществе
Цитрусовый красный 2 — синтетический азокраситель, используемый для окрашивания корок цитрусовых (например, апельсинов) в оранжево-красный цвет. Представляет собой твёрдое кристаллическое вещество красного цвета, плохо растворимое в воде, но растворимое в органических растворителях. Применяется в пищевой промышленности (добавка E121), однако в ряде стран запрещён из-за потенциальной канцерогенности. Относится к классу моноазокрасителей.