Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: COC1=CC(=CC(=C1O)O)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)O.[Cl-]
Внешний вид
тёмно-красные кристаллы
Применение
пищевой краситель
антиоксидант в биологических исследованиях
О веществе
Петунидин — это антоцианидин, растительный пигмент, придающий цвет цветам и плодам (например, петунии, чернике). Относится к классу флавоноидов. В виде хлорида представляет собой тёмно-красное кристаллическое вещество. Обладает антиоксидантными свойствами, используется как пищевой краситель и в исследованиях биологической активности.