Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
Изомерия
оптическаяконформационная
Внешний вид
белые кристаллы или порошок
Применение
пищевая добавка (подсластитель, наполнитель)
наполнитель в таблетках и капсулах
компонент питательных сред в микробиологии
О веществе
Лактоза (молочный сахар) — дисахарид, состоящий из остатков β-D-галактозы и β-D-глюкозы, соединённых β(1→4)-гликозидной связью. Содержится в молоке млекопитающих (4–6 % в коровьем). Белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус (менее сладкое, чем сахароза). Гидролизуется ферментом лактазой до глюкозы и галактозы. Используется в пищевой промышленности (наполнитель, подсластитель), фармацевтике (наполнитель таблеток) и как питательная среда для микроорганизмов.